Calitatea carnii de vita americane este reprezentata in oferta noastra de produsele IBP, o marca Tyson Foods, Inc. Furnizate de unul dintre cei mai mari procesatori de carne din lume, produsele provenite din SUA sunt certificate Black Angus si impun standarde superioare de calitate. Exigentele pietei de carne din America au fost transformate intr-o adevarata traditie a excelentei, gratarul american devenind un etalon pentru profesionistii HORECA din intreaga lume.

In ultimii ani carnea de vita provenita din Uruguay concureaza cu succes industria de profil din Argentina. Pe baza unui control foarte strict, Uruguayul a fost prima tara care a reusit sa implementeze un sistem complet informatizat al trasabilitatii carnii. Consumatorii din toate tarile in care ajunge carnea din Uruguay au acces la produse riguros controlate, provenite din ferme cu traditie, dintr-o tara in care cresterea animalelor ramane una din preocuparile de baza.

Asociatia Australiana Wagyu este cea mai puternica organizatie a crescatorilor de vita Wagyu din afara Japoniei. Rasa de bovine Wagyu (cele doua particule „Wa” si „Gyu” se pot traduce impreuna prin expresia “vaca japoneza“) este o rasa unica, cu o carne net superioara celei provenite de la celelalte rase de bovine. Dintre atributele sale cheie se disting gustul aparte, un grad ridicat de marmorare (grasime intramusculara cu un rol foarte important prepararea termica a carnii), un procent superior de grasimi nesaturate, o textura fina si o deosebita fragezime.

Una dintre tarile din topul exportatorilor de carne de oaie pe piata mondiala, Noua Zeelanda profita la maximum de avantajul conditiilor prielnice de crestere a ovinelor (in aceasta tara sunt aproximativ de 10 ori mai multe oi in comparatie cu numarul total al locuitorilor). Noi rase de ovine, avand caracteristici de crestere superioare, au fost aclimatizate aici in ultimii ani (Texel, Finn, East Friesian, Wiltshire Horn) – obtinandu-se randamente mai bune, o rata de crestere superioara si o carne cu un gust mai bun.

Japonia ramane in zona excelentei si in ceea ce priveste carne de vita. Wagyul japonez autentic este cunoscut pentru aroma si textura sa incredibila, pentru marmorarea extrema si aspectul vizual deosebit. Calitatea japoneza Wagyu este asigurata de cele mai riguroase standarde de clasificare, obligand crescatorii sa exceleze in toate etapele ce presupun cresterea si ingrijirea animalelor.